About SABOJI
Guest House
快適で落ち着くゲストハウスです。ユネスコにも登録されている阿蘇にあり、緑豊かで空気の美味しい環境にあります。オーナーのこだわりの詰まったインテリアで、世界中からお客様をお迎えする、ウェルカムな場所です。「とてもフレンドリーで様々な楽しみをいただきました。」「お部屋も綺麗で、ホスピタリティに溢れていた。」などのレビューをいただいています。
Restaurant
「阿蘇にいながら、まるで外国に来たような食事が楽しめる」をコンセプトに、さまざまな国の味をベースにした創作料理をご提供します。 現地の食材をふんだんに使い、人工的な調味料は用いず、大地からの恵みの味を活かします。 ビーガンなど、食事にこだわりのある方もぜひお越しください。
Owner

イタリアのサルデーニャ島の、トマトやアーティチョークを作る農家で育ちました。様々なことに興味を持つ性格で、フランス・イギリスなどさまざまな国で言語を学び、いろいろな仕事を経験し、日本へ来ました。日本では、語学学校の経営などををしながら大阪や東京などに住み、現在は自然豊かな阿蘇で宿泊施設を経営しています。2023年からは新しいレストランをオープンします。演劇に興味があり、狂言などを学んでいます。健康にも興味があり、育てた野菜を使ってこだわりの料理を作ったり、運動のためにブラジリアン柔術を習ったりもしています。